绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

换言之，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。

“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。

什么是绿色饮食？

绿色饮食是以满足自身饮食需求为基本条件，符合人体健康和环境保护的饮食方式的统称。

绿色饮食的内涵比较宽泛，一般包括消费绿色环保食品与绿色的饮食习惯。选择绿色食品、有机产品等，是绿色饮食的重要内容。

同时，养成良好的饮食习惯，也是绿色饮食的重要方面，如不食用过度加工的食品，光盘行动、杜绝浪费、选择低碳环保的烹饪方式、坚决不买不食用珍稀动植物等。

为什么要提倡绿色饮食？

提倡绿色饮食，不仅仅是对健康的关注，更是爱心、责任与环保的体现。

（1）有利于人体健康。普通食品生产过程中，可能大量使用了农药、化肥等化学物质，导致残留超标，而绿色食品的所有生产、加工及处理过程均限制施用化学物质。同时，养成绿色的饮食习惯，如拒绝使用野生动植物，不仅可以避免吸食野生动植物体内的寄生虫，诱发寄生虫疾病，也可以避免把野生动植物携带的疾病传染给人类，对消费者的安全和健康均较为有利。

（2）有利于生态及环境健康。绿色饮食鼓励使用天然物料，科学施肥和使用农药及灌溉，减少资源浪费，有助于减轻土壤污染，恢复和维持土壤的生命力，增加农作物种植地及其周边的生物多样性。