黄牛，角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。南阳黄牛是中国著名的大型役用黄牛品种，中国地理标志产品，居全国黄牛品种之首。原产于河南省南阳地区，其中心产地在河南省的白河和唐河流域广大平原地区。